Անթալիան, որը պատրաստվում է հյուրընկալել ՄԱԿ-ի Կլիմայի փոփոխության մասին շրջանակային կոնվենցիայի կողմերի 31-րդ համաժողովը (COP31), տեղական և միջազգային այցելուներին հնարավորություն կտա ծանոթանալու անատոլիական խոհարարական մշակույթին «7 տարածաշրջան, 7 խոհանոց» մոտեցման շրջանակներում ստեղծված սննդի կետերում։

Շրջակա միջավայրի, քաղաքաշինության և կլիմայի փոփոխության նախարարության հայտարարության համաձայն՝ նախապատրաստական ​​աշխատանքներ են տարվում COP31-ի համար, որը կլիմայի փոփոխության դեմ պայքարի աշխարհի ամենակարևոր կազմակերպությունն է։

COP31 գագաթնաժողովը, որին կմասնակցեն ավելի քան 190 երկրների ղեկավարներ, չի սահմանափակվի միայն տեխնոլոգիաներով, ֆինանսավորմամբ և ենթակառուցվածքներով. այն նաև այցելուներին կներկայացնի Թուրքիայի հարուստ գաստրոնոմիական մշակույթը՝ Շրջակա միջավայրի, քաղաքաշինության և կլիմայի փոփոխության նախարարության համակարգմամբ՝ Անատոլիայի հազարամյակների ավանդական համերը խթանելու նպատակով։

582,000 քառակուսի մետր ընդհանուր մակերեսով կանաչ գոտում այցելուներին կառաջարկվի Միջերկրական ծովի, Սև ծովի, թուրքական աշխարհի, Գազիանթեփի, Կայսերիի, Կոնիայի և զրոյական թափոնների խոհանոցների համերի հարուստ տեսականի։

Այսպիսով, Թուրքիայի տարբեր շրջանների յուրահատուկ համերը ցուցադրելուն զուգընթաց, կայուն գաստրոնոմիկ մոտեցումը, որը հիմնված է տեղական ռեսուրսների վրա, նվազեցնում է թափոնները և մշակութային ժառանգությունը տանում է դեպի ապագա, կդառնա COP31-ի կարևոր փորձառության ոլորտներից մեկը։

COP31-ի այս գաստրոնոմիկ ոլորտները նաև կընդգծեն տեղական ինքնակառավարման մարմինների հետ ամուր համագործակցությունը։

Ավանդական տների նման նախագծված յուրաքանչյուր խոհանոց կկառավարվի Գազիանթեփի, Կոնիայի, Կայսերիի և Տրապիզոնի մետրոպոլիտեն քաղաքապետարանների, ինչպես նաև Անթալիայի նահանգապետարանի և Չանկիրի քաղաքապետարանի կողմից։

Այսպիսով, COP31-ը կվերածվի հզոր համագործակցության հարթակի, որտեղ, կլիմայական օրակարգից բացի, աշխարհին կներկայացվեն Թուրքիայի տեղական ինքնակառավարման մարմինների կարողությունները, մշակութային հարստությունը և գաստրոնոմիկ ժառանգությունը։