Նախագահ Էրդողանի կինը՝ Էմինե Էրդողանը, նշել է, որ թուրքական խոհանոցը, բացի իր համերից, ինքնին կենդանի արվեստ է՝ իր հոգևոր համատեքստով, ընտանեկան կապերով, կիսվելու մշակույթով և կոլեկտիվ արտադրական հզորությամբ, հավելելով. «Թուրքական խոհանոցը մեր ամենանուրբ մշակութային դեսպանն է, որը Անատոլիայի ոգին և խիղճը տանում է աշխարհի բոլոր անկյուններ»։
Միջոցառման ժամանակ ելույթ ունենալով՝ Էրդողանը նշել է, որ Ստամբուլը աշխարհի ամենահին վկաներից մեկն է, մարդկության սեղան, որտեղ հանդիպում են քաղաքակրթությունները, ժողովուրդները և պատմությունը։
Էրդողանը նշել է, որ այս հավաքը հիշեցնում է, որ թուրքական խոհանոցը քաղաքակրթության հզոր ժառանգություն է, և հավելել է, որ այս ժառանգությունը ներկայացնում է ոչ միայն Թուրքիայի խոհանոցը, այլև նրա մշակութային հարստությունը՝ տարածվելով տեղականից մինչև համընդհանուր։
Էրդողանը շնորհակալություն է հայտնել Մշակույթի և Զբոսաշրջության և Արդյունաբերության և Տեխնոլոգիաների նախարարությանը միջոցառումը կազմակերպելու համար, ինչպես նաև ողջույններ է հղել արտերկրում գտնվող դիվանագիտական առաքելություններին, որոնք տարբեր միջոցառումներով նշել են Թուրքական խոհանոցի շաբաթը։
«Խոհանոցը մարդկության պատմության ամենահին արխիվներից մեկն է», - ասել է Էրդողանը՝ շարունակելով հետևյալը.
«Յուրաքանչյուր սեղանի շուրջ հնարավոր է տող առ տող կարդալ հավատալիքները, մշակութային կանոններն ու հասարակության աշխարհագրության հետ կապը։ Երբ խոսքը վերաբերում է թուրքական խոհարարական ժառանգությանը, մենք խոսում ենք քաղաքակրթության դարավոր երթի մասին։ Թուրքական խոհանոցի դուռը բացվում է Թուրքեստանում, միգրացիաների միջոցով տարածվում է դեպի Անատոլիա, և այնտեղից տարածվում է Օսմանյան աշխարհագրության յուրաքանչյուր անկյուն, Բալկաններ, Արևելյան Եվրոպա, Մերձավոր Արևելք և Հյուսիսային Աֆրիկա։ Այս պատմական գծի երկայնքով տարբեր մշակույթներ շփվում են, սովորում միմյանցից և հարստացնում միմյանց»։
Էրդողանը նշել է, որ թուրքերը խոհանոցը և ճաշի սեղանը համարում են քաղաքակրթության դպրոց, քանի որ ճաշի սեղանը յուրահատուկ հանդիպման վայր է, որը սրտերը մոտեցնում է և մարմնավորում է հավատարմությունն ու հավատարմությունը՝ հավելելով, որ մեծերը դա անվանում էին «աղի ու հացի իրավունք»։
Էրդողանը նշել է, որ պատմության մեջ կան բազմաթիվ անեկդոտներ, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես նույն սեղանի շուրջ նստելը կարող է նույնիսկ վերջ դնել թշնամանքին, և նա դա ցույց է տվել օրինակով։
Էրդողանը նշել է, որ թուրքական խոհանոցի մեկ այլ մեծ ուժը Անատոլիայի համերաշխության ոգին սեղանի հոգևոր բաղադրիչ դարձնելու ունակությունն է, որը նա անվանել է «իմեջե» մշակույթ (համայնքային աշխատանք):
Էրդողանը նշել է, որ որոշ հետազոտողներ «իմեջե» (համայնական աշխատանք/համագործակցություն) բառը համարում են Անատոլիայի նվերը աշխարհին, հավելելով. «Որովհետև Անատոլիայում սրտերը կապված են, և ի հայտ է գալիս մարդկության մի հիասքանչ շղթա։ Կյանքի բեռը դառնում է թեթև, ինչպես փետուրը ուս ուսի տված կանգնած մարդկանց համերաշխության մեջ։ Հատուկ առիթներով, ինչպիսիք են նշանադրությունները, հարսանիքները, թլպատումները և հուղարկավորությունները, հարևանները հավաքվում են՝ առանց որևէ օգնության խնդրանքի սպասելու, և իրենց ուսերին են վերցնում տանտիրոջ գործերը։ Կանայք կատարում են աշխատատար աշխատանքներ, ինչպիսիք են ձմռան նախապատրաստումը, խաղողի տերևների լցոնումը, հաց թխելը և Ռամադանի նախապատրաստումը իմեջեի մեթոդով»։
Էրդողանը նշել է, որ դրա լավագույն օրինակներից մեկը «քեշքեքն» է, որը ներառված է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ցանկում, և ասել է, որ քեշքեքի յուրաքանչյուր փուլ պատրաստվում է համայնքային ջանքերով։
Էմինե Էրդողանը այցելել է միջոցառման տարածքում գտնվող տաղավարները։
Ելույթներ ունեցան նաև արդյունաբերության և տեխնոլոգիաների նախարար Մեհմեթ Ֆաթիհ Քաջըրը և մշակույթի և տուրիզմի նախարար Մեհմեթ Նուրի Էրսոյը, որոնք իրենց կողակիցների հետ մասնակցեցին ծրագրին։
Ծրագրին ներկա էին Ստամբուլի նահանգապետ Դավութ Գյուլը և նրա կինը, դեսպաններ, հյուպատոսներ, լրագրողներ, ոլորտի ներկայացուցիչներ, խոհարարներ և արվեստագետներ։
Էրդողանը իր սոցցանցերի էջում նշել է Թուրքական խոհանոցի շաբաթը։
Ծրագրից հետո սոցիալական ցանցերում արված գրառման մեջ Էմինե Էրդողանը նշել է, որ ուրախ է հանդիպել դեսպանների, նրանց կողակիցների և թուրքական խոհանոցի նկատմամբ մեծարգո գործիչների հետ այս տարի հինգերորդ անգամ նշվող «Ժառանգություն սեղանի շուրջ» թեմայով Թուրքական խոհանոցի շաբաթվա բացման ծրագրում։
Մշակույթի և տուրիզմի նախարարության և Արդյունաբերության և տեխնոլոգիաների նախարարության սոցիալական ցանցերի էջերը նշելով գրառման մեջ Էրդողանը նշել է հետևյալը.
«Թուրքական խոհանոցը մեր ամենանուրբ մշակութային դեսպանն է, որը Անատոլիայի ոգին ու խիղճը տանում է աշխարհի բոլոր անկյուններ։ Մեր պարտականությունն է բարձրացնել մեր երկրի գաստրոնոմիկ կերպարը մի քանի համաշխարհային ճանաչում ունեցող ուտեստներից այն կողմ՝ զբաղեցնելով աշխարհում իր արժանի տեղը որպես «իմաստի, մշակույթի և արժեքների խոհանոց»։ Եկեք միասին աշխատենք՝ մեր խոհանոցի այն կողմերը ընդգծելու համար, որոնք թափոններից զերծ են, կայուն, շրջակա միջավայրի համար անվտանգ, առողջարար և բավարարում են բոլոր սննդակարգային նախասիրությունները»։
Ամենակարևորը՝ եկեք գնահատենք մեր տատիկների բաղադրատոմսերը, նրանց խոհարարական գաղտնիքները և դեղնած բաղադրատոմսերի գրքերը։ Որովհետև այս ամենը մեր մեծ պատմության մասն է կազմում։ Ես նշում եմ Թուրքական խոհանոցի շաբաթը և մաղթում եմ, որ մեր սեղանների առատությունը, մեր սերը և մեր միասնությունը շարունակվեն։ Շնորհակալություն եմ հայտնում բոլոր նրանց, ովքեր իրենց ներդրումն ունեցան այս իմաստալից ծրագրի մեջ։
